Chardonnay Atacama D.O.

Chardonnay aus der Atacama D.O. 

Nicht jeder Chardonnay möchte cremig, opulent und vom Holz geprägt sein. Der Chardonnay vom dem chilenischen Weingut Ventisquero zeigt eindrucksvoll, wie anders diese Rebsorte schmecken kann. Er stammt aus der D.O. Atacama im Norden Chiles – einer der trockensten Wüstenregionen der Welt. Nur wenige Kilometer vom Pazifik entfernt sorgt der tägliche Küstennebel, die sogenannte Camanchaca, für die nötige Feuchtigkeit und kühlt die Reben inmitten der Wüste. Gemeinsam mit den kalk- und salzhaltigen Böden entstehen hier Weine, die weltweit einzigartig sind.

Auch im Keller verfolgt Viña Ventisquero konsequent das Ziel, die Herkunft unverfälscht einzufangen. Der Most vergärt mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein 18 Monate zur Hälfte in Betoneiern und zur Hälfte in großen, ungetoasteten französischen Holzfässern. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet. Das Ergebnis ist kein klassischer Chardonnay, sondern ein Wein, der die Landschaft der Atacama authentisch widerspiegelt.

Frische Aprikose, florale Noten und salzige Mineralität

Bereits in der Nase überrascht der Chardonnay mit seiner außergewöhnlichen Aromatik. Aprikose und frische Gurke treffen auf feine florale Noten und verleihen dem Wein eine elegante Frische. Am Gaumen zeigt er sich straff, geradlinig und lebendig. Die kalkhaltigen Böden verleihen ihm eine markante Mineralität, während die feine Salzigkeit den Einfluss des Pazifiks widerspiegelt. Mit jedem Schluck entwickelt sich der Weißwein weiter und offenbart neue Facetten. Seine präzise Säure und der lange Nachhall machen ihn zu einem Chardonnay, der bewusst neue Wege geht.

Speiseempfehlung – Perfekt zu Austern und Meeresfrüchten

Der Chardonnay aus der Atacama D.O. ist wie geschaffen für Austern, Seeigel, Fischgerichte und weißes Fleisch. Seine ausgeprägte Mineralität und die salzige Frische harmonieren besonders mit der feinen Aromatik der Meeresküche.
Ein außergewöhnlicher Chardonnay aus Chile, der zeigt, wie spannend und eigenständig diese Rebsorte sein kann.