Valdeviñas
Über die Bodegas:
Die Bodegas Valdeviñas der Familie Mirat stehen symbolhaft für die außerordentliche Qualität, welche aus Ribera del Duero in den letzten Jahren den Weg zu Weinliebhabern in aller Welt fand. Mirat baut allerdings auch auf besten Voraussetzungen auf: Die Reben wachsen auf einer Höhe von 880 Meter ü.M. und sind zwischen 70 und 200 Jahren alt. Nur beste, handverlesene Trauben werden vinifiziert. Den letzten Schliff erhalten die Weine dann im Keller durch Georges Paulí, den legendären Grand-Crú-Önologen, aus Bordeaux.
Die Temperatur und Luftfeuchtigkeitsparameter in jedem Gebäude, Tank oder Raum werden permanent kontrolliert und die Belüftung wird entsprechend gesteuert. In der Weinbereitungsanlage befinden sich die Zementtanks und Holzfässer. Der Sommerkeller ist in den Felsen gegraben, um den hohen Temperaturen entgegen zu wirken.